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suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 > >> 1 avril 2016 5 01 / 04 / avril / 2016 11:16 salon des vins libres 2016 a l’occasion de sa 5ème édition, l’équipe des vignerons du salon des vins libres fera voler ses bouchons à la villa sturm & au salon rouge à strasbourg, les 14 et 15 mai 2016. pour l'occasion, le salon lance un site web dédié. toutes les informations y figurent : www.vinslibres.fr ce salon, destiné aux amoureux des vrais goûts et aux farouches de l’ivresse sans maux de tête, réunit une soixantaine de vignerons, d’alsace, de france et de l’etranger, dont jean-pierre et chantal frick, christian binner et béatrice binner-cottin, bruno et elena schueller et patrick et mireille meyer, les fondateurs des vins libres en alsace. dès les premières éditions, ils ont accueilli au sein du salon leurs collègues alsaciens, inscrits dans cette démarche nature, sous forme de « bar nouvelle génération ». pour cette nouvelle édition 2016, ces vignerons alsaciens, de plus en plus nombreux, organisent un évènement à part entière au salon rouge, le salon d’ici, en parallèle du traditionnel salon des vins libes : le salon d’ailleurs. quoi ? des vins libres ? les vins libres, une démarche qui progresse et qui bouscule. des vins affranchis, sans autres artifices que la passion, la conviction et le temps qu’on accorde aux vins. bref, des vins sains, digestes, sincères, authentiques et surtout, des vins savoureux, élaborés par des vignerons, qui dans une éthique naturelle, retournent aux vins sans soufre avec des cuvées soutirées et non-filtrées. le salon des vins libres est organisé tous les deux ans par l’association tandem qui regroupe nos vignerons convaincus et audacieux. ce salon est l’occasion pour le grand public et les connaisseurs des vins libres d’échanger de façon conviviale, de se rencontrer autour de quelques verres... et de déguster des vins vivants dans une ambiance champêtre. cette année, deux grands lieux strasbourgeois accueilleront nos vignerons, la villa sturm (le salon d’ailleurs) et le salon rouge (le salon d’ici). des vini’causeries, sorte de mini conférences-débats, seront nourris de discussions autours des vins naturels. samedi 14 et dimanche 15 mai, 44 viticulteurs de toute la france et une sélection de vignerons italiens présenteront leurs vins libres à la villa sturm, en même temps 13 vignerons alsaciens vous présenteront leur sélection de vins natures au salon rouge enrichit d’un « bar des découvertes » regroupant 9 vignerons sur les prémices. des stands de bières, café, fromage, saucissons et tartes flambées seront présents la villa sturm. le célèbre diner vigneron du samedi soir sera encore une fois porté par thierry schwartz. la surprise de cette édition est le brunch "de la vigne a l'assiette" du dimanche matin 11h à la villa sturm. venez nombreux ! repost 0 published by svl commenter cet article … 30 avril 2014 3 30 / 04 / avril / 2014 08:39 plus qu’un cahier des charges, une philosophie de vie décrié parce qu’il en est encore à ses débuts, le mouvement des vins naturels continue de progresser dans les esprits en bousculant quelque peu les idées œnologiques reçues. la première est que les premiers vins naturels, qui ont 12 à 14 ans d’âge, vieillissent très bien… beaucoup voient dans ces idées reçues certaines similitudes avec les vins bio à leurs débuts, considérés comme une mode et dont l’agronomie laissait quelque peu perplexe de nombreux observateurs. aujourd’hui, plus personne ne conteste l’existence de la filière des vins bio. mais si l’agronomie s’est ouverte, l’œnologie reste en revanche attachée à certaines conceptions de la vinification. par exemple : élaborer un vin sans sulfite est impossible. ils seront pourtant une vingtaine de vignerons alsaciens à proposer de tels vins naturels, les 3 et 4 mai prochains au caveau sainte-barbe de sélestat, dont les quatre vignerons de vins naturels historiques, bruno schueller, jean-pierre frick, christian binner et patrick meyer, et la nouvelle génération, jean-pierre rietsch, catherine riss, stéphane bannwarth et de nombreux autres acquis à la cause des vins sans soufre et sans autre produit œnologique ajoutés. l’idée de ce type de vin progresse, estime patrick meyer : deux revendeurs de ce type de vins sur strasbourg il y a cinq ans, huit aujourd’hui et des inconditionnels comme christophe andt du pont du corbeau ou jean walch, caviste de au fil du vin libre… comparé à des vignobles comme chablis, ou la champagne, l’alsace fait figure une fois de plus de terre de prédilection pour les vins naturels étant donné l’importance du nombre de vignerons qui s’essayent aux cuvées sans soufre, pigeage intégral même sur blancs, des cuvées juste soutirées, non filtrées et tirées au clair directement du fût, «à la chèvre». le tirage à la chèvre, c’est-à-dire avec une tireuse à deux becs, d'où le nom, est directement branchée sur le fût. cette pratique bourguignonne historique fait son grand retour dans cet univers des vignerons de vins naturels. il y a une raison selon jean-pierre frick qui le pousse à élaborer de tels vins : «je ne crains pas de revendiquer que je bois une demi-bouteille par repas. ce n’est pas une honte» . mais pour cela, il faut que le vin soit «digeste», d’où la recherche d’une certaine minéralité. et pour l’obtenir, il y a une donnée que l’œnologie ne pourra pas jamais résoudre : «le temps fait des merveilles» , souligne bruno schueller, dégustant son pinot noir eichberg 2000, plus jeune que jamais. «le vin, il faut lui donner le temps. il faut prendre le temps des fermentations, le temps de l’élevage …» les quatre vignerons font état de relations apaisées avec les institutions de l’appellation. sans doute leur capacité à capter et à séduire de nouveaux jeunes amateurs en recherche de ce type de vin y est-elle pour quelque-chose. «certes il faut des garde-fous» , reconnaît jean-pierre frick en parlant du cahier des charges des vins d’alsace . «mais tout le monde n’est pas fou…» , ajoute t-il, appréciant la tolérance dont fait preuve l’organisme de gestion, «ça ne se passe pas comme ça dans toutes les appellations…» , conclut patrick meyer. david lefevre repost 0 published by svl commenter cet article … 12 avril 2014 6 12 / 04 / avril / 2014 09:00 paroles de jeunes c’est de l’amour liquide en fait le vin ?! le vin "nature", c'est quoi ? une tendance, une mode ? ou alors est-ce une prise de conscience sur ce qu'on boit, sur notre environnement, et le peu que l'on puisse faire à notre échelle ? on boit du vin vivant pour quoi ? pour le goût ? pour moi c'est un coup de foudre mais pas seulement. je m'y suis mis par goût, mais mes valeurs étaient déjà du côté du bio. ce vin "nature", j'y suis arrivé par hasard. je cherchais un stage pendant mes études de commerce des vins, et je faisais la tournée des cavistes du quartier. je suis arrivé à la cave des papilles, dans le 14 ème arrondissement de paris, avec mes idées de faire de la bière, de vendre du vin à la grande distribution, etc. je n'y connaissais pas grand-chose puisque je commençais mes études, et je ne suis pas issu du milieu viticole, donc pas d'éducation du vin à la maison. après avoir un peu causé, ils ont accepté de me prendre en stage. je ne savais pas du tout qu'ils vendaient du vin libre, et à vrai dire je n'en avais pas encore entendu parler. dans les premiers jours, je me suis un peu habitué à mon lieu de travail, on a pas mal causé vins, et un soir on a ouvert une quille. forcément, j'avais choisi la bouteille au hasard, et je tombe sur le truc complètement fou. "crépuscule" 2005 du domaine du peyra. un gamay d'auvergne, sur des terroirs volcaniques. une vraie bombe atomique. je me suis retrouvé devant un flacon auquel je ne comprenais rien. il y a des vins qui nous surprennent, qui nous font la leçon. j'ai donc mis le nez dans mon verre, découvert un bouquet d'arômes très complexe. au début, ça sentait la ferme, puis avec de l'aération, on est arrivé sur des notes de fr

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